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2018-04-12 11:57:10 来源:互联网改编 编辑:沧海一粟

美味的猪蹄是很多朋友的最爱,而这种好吃的食物,不仅是在平时餐桌上特别常见,而且更是一种滋补的佳品,如果有时间的时候,人们总会做一些清炖猪蹄,卤猪蹄等等,只是有一些朋友在挑选猪蹄的时候不知道应该怎么选,怎样的猪蹄才是最新鲜的呢?

这种猪蹄不要买,吃了可能会致癌!

每次去市场上看到的猪蹄都个个干干净净,看上去十分的新鲜,可是这些白白的,干净的猪蹄有一些却是经过了特殊的处理,从而吸引消费者,而这些经营特别处理过的猪蹄又叫做火碱泡猪蹄,因为它是被一种独特的药物给泡过的,主要成分是火碱、双氧水、亚硝酸钠等,而这些物质大多都是不能吃到嘴里的特殊的化学物品。

有时候在一定原因的影响下,猪蹄的外观颜色不是那么的好看,商家怕担心这样会影响到自己的生意,就会用那种特殊的药水给浸泡上一段时间,如此一来那些本来长相难看的猪蹄,很快就白白净净的啦。

但是如此虽然让猪蹄看起来卖相好了,还变得更重,一般一斤猪蹄在泡过后会变成一斤二两或者更多,发此商家当然乐意于这样做了,但是却忽视了一个严重的问题,如此会影响到人的消化道黏膜、伤害内脏、降低血液输氧能力、致癌等许多影响人们身体危害的出现。

注意:通过特殊药水泡过的猪蹄,摸着的时候肉硬皮发黏,白胖个头大,两个蹄瓣涨得开。

挑选好猪蹄三个步骤来帮忙:

1.看颜色

一般正常的猪蹄的颜色是那种淡黄色,筘辊在猪蹄的缝里面,会看上去有一点点泛黄,为此如果你看到有人卖的猪蹄是那种白净的猪蹄,那么就要小心了。此外还有一些被浸泡过的猪蹄,蹄瓣会分开,没有被泡过的,蹄瓣是合在一起的。

2.用手摸

挑选猪蹄的时候,不要怕麻烦,用手摸一摸,那些泡过药水的猪蹄摸起来会发黏;没浸泡过的,则没那么种一碰上就黏黏的感觉,还可以用手轻轻的按一下试试手感,泡过的比较硬,没泡过的比较软。

3.闻一闻

 

低下身子闻一闻猪蹄的气味,如果被泡过,那么就会闻到一种淡淡的药水味,而这种药味会将原本的肉味给盖住,而没有泡过的则是纯正的肉味。